> >

子どもから高齢者まで…効果絶大！「料理脳」

2023年12月28日 | 健康のこと -Health-

献立を考え、どこに買い物に行くかを決定する。お店で必要な材料をピックアップして購入し、それを洗って、切って、炒めたり煮たり…。
家事の中でも、料理は最も時間と労力がかかるタスクといえます。作業は何段階にも分かれていて、道具も調味料も多岐にわたり、それらをそれぞれ使いこなさなければなりません。料理が出来上がった後も、どのお皿にどう盛り付けるかなどを考えたり…きりがないほどタスクが続く、大変な作業です。
しかし、こうした創造力を発揮しながら多種多様な作業を行い、一定の時間で完成させる料理こそ、脳の持つ能力を最大限に引き出すことは、科学的にも明らかになっている事実です。しかも、発達段階にある子どもはもちろん、高齢者の脳までも活性化させる効果があることが分かっています。

まず、明らかになったのは、調理中は脳の広範囲が非常に活発になるということです。光トポグラフィを用いて調理中の脳活動の計測実験を行ったところ、メニューを考え、調理し、盛り付けるといったプロセスすべてにおいて、脳の活性化が確認されました。特に、大脳の一部である「前頭前野」が強く反応することも分かったのです。
前頭前野は、人間らしい高次な活動の一切を司っており、思考や判断、創造、記憶、感情抑制、集中などの働きを担う、重要な脳の部位です。
さらに面白いのは、一人ではなく親子で共に料理を行うとより脳が活性化するという点です。親だけ、子どもだけで料理をするよりも、一緒にその時間を楽しむことで、脳はより効果的に鍛えられることが分かりました。

高齢者にも料理の効果は同様です。
東北大学と大阪ガスが行った共同研究では、平均68.7歳の21名の方に毎週2時間の調理講習と自宅で毎日30分以上の調理作業を行ってもらったところ、3カ月後には前頭前野の機能が向上したことが確認されました。
1日30分、食事の支度をするだけで、相当効果的な脳トレになっていることがわかります。

昨今は、スイッチひとつで洗濯や掃除が終わる便利な家電が登場し、家事の負担は年々、軽減されています。そのなかで、料理だけは昔とさほど相変わらず、材料を切って、調理して、お皿に盛り付けて…といった手間暇がかかる家事として残っています。
たしかに、すっかり定着した宅配やテイクアウトを利用すれば、簡単に済ますことは可能です。電子レンジで温めるだけでおいしく食べられる加工食品もいくらでも手に入りますね。
それでも、メニューを考えることで創造力を膨らませたり、調理の効率的な段取りを考えて計画性を鍛えたり……脳をフル活動させる「めんどくさい」料理を楽しみながら、脳トレをする機会を少しでも作っていきましょう。おいしくて楽しい、毎日の脳トレとして、取り組んでみてください。

川島隆太
株式会社NeU取締役 CTO、脳科学研究者

脳や健康に関する他の記事はこちら

誰でも無料で使える脳トレゲームはこちら（※スマートフォン推奨）

誰でも無料で使える脳トレゲームはこちら（※スマートフォン推奨）

ご契約者さまはEmma by アクサやLINEから、よりグレードアップした脳トレをご利用いただけます。

健康のこと -Health-

自由？それとも寂しそう？データから見えてきた「生涯独身」のリアル

健康のこと -Health-

リアルな出会いは最高の脳活＆メンタルケア！

健康のこと -Health-

「認知症」になる、ならないを決定的に分ける、ライフスタイルと時期とは？

健康のこと -Health-

最も効率的に頭を良くする方法が「脳トレ」

健康のこと -Health-

今すぐできる！「高速脳」をつくる方法

健康のこと -Health-

「面倒くさい…けど、やる！」気持ちが脳の若返り薬

健康のこと -Health-

スマホ、テレビ、ゲームなど、現代のテクノロジーに要注意!?

健康のこと -Health-

脳を萎縮させる、毎日の飲酒習慣

健康のこと -Health-

「行動制御脳トレ」で脳老化によるイライラを解消！

健康のこと -Health-

睡眠不足で脳が縮む!?頭が良くなる睡眠法は？

健康のこと -Health-

「朝に何を食べるか？」が脳のパフォーマンスを左右する！？

健康のこと -Health-

体を鍛えると脳もメキメキ若返る!?運動こそ最高の脳トレ！

健康のこと -Health-

記憶力は加齢で衰える…が、いくつになっても蘇る！

健康のこと -Health-

人生100年時代のドライバーがやるべき脳トレ

健康のこと -Health-

脳が発火する学習方法

健康のこと -Health-

体を動かす＝脳を動かす！

健康のこと -Health-

20歳がピーク!?脳の司令塔「前頭前野」の働き

健康のこと -Health-

脳に関するお役立ちコラム

健康のこと -Health-

仕事、家事のパフォーマンスが爆上がりする!?脳を発火させるワザ

健康のこと -Health-

「高性脳」に作り替わる!?読む脳トレを習慣に！

健康のこと -Health-

脳のリスクを激増させる⁉肥満、糖尿病、高血圧

健康のこと -Health-

宇宙空間は絶好の研究場所！？加齢研究の最前線

健康のこと -Health-

「コロナうつ」は職場全体で乗り越える～健康経営でワーク・エンゲイジメントの向上を目指そう～

健康のこと -Health-

受動喫煙防止法への対応をきっかけに健康経営を始めてみませんか？

健康のこと -Health-

歯周病や大人虫歯対策が人生100年時代の満足度を左右する！？～さいごまで食べて・話して・笑って過ごすために知っておきたい歯のハナシ～

健康のこと -Health-

「女性活躍推進」と女性たちが抱えるからだとこころの健康課題～月経痛・更年期障害のサポートは制度設計ではなし得ない～

健康のこと -Health-

健康寿命を延ばし、平均寿命に近づけるには？人生100年の健康維持は「諦めない」こと

健康のこと -Health-

「well-being」でうまく生きる人になる～人生100年時代に合わせて「健康の再定義」をしよう！

健康のこと -Health-

ちがいを理解し、共に暮らす社会へ〜まずは彼らの視点を知ることから！ VRで認知症体験〜

健康のこと -Health-

もしも介護が必要になったら？介護施設の種類と入居条件　〜40・50代の38.4％は施設での介護を希望。しかし60・70代は…〜

健康のこと -Health-

60・70代が子どもに希望する介護の内容は？〜やってほしいことは身体的介護より、家族にしかできない時間づくり〜

健康のこと -Health-

本当のところ認知症って？共に暮す社会に向けて知っておきたい基礎知識

健康のこと -Health-

南雲吉則先生が語る人生100年の生き方、過ごし方～健康に人生100年を送るなら「命の食事とマインドチェンジ」を〜

健康のこと -Health-

働き方だって100人いれば100通りある！〜人生100年時代の仕事との向き合い方〜

健康のこと -Health-

がん検診ではどんな検査をするの？本当に受けるべきなの？

健康のこと -Health-

巷で耳にする“がん”にまつわる素朴なギモンを現役医師に聞いてみた

健康のこと -Health-

人生100年時代に備えた健康マネジメント。あなたはもう始めてますか？

健康のこと -Health-

代替食、ビーガノミクス…。人生100年時代に描く“食の未来予想図”とは？

健康のこと -Health-

来るべき死を見つめ、今を生きる。それがスマート・エイジングの考え方　川島教授×村田教授対談

健康のこと -Health-

天然痘、結核…。人類を苦しめたかつての「不治の病」は、いかに克服されたのか？

健康のこと -Health-

リンダ・グラットン教授インタビュー前編〜「積極的に、イノベーティブに」が人生100年時代を生きるカギ

健康のこと -Health-

83歳のプログラマー若宮正子さんに聞いた人生100年時代の歩き方

健康のこと -Health-

人生にもワインにも、時を重ねた味わいがある。人生を豊かにするヴィンテージ・ワインの愉しみ方

健康のこと -Health-

100歳までイノベーションを続けよう！元気に生きる秘訣を83歳の現役プログラマー、若宮正子さんに学ぶ

健康のこと -Health-

貝原益軒の『養生訓』。江戸時代のベストセラーが教えてくれる、健康長寿の心得とは？

健康のこと -Health-

孤独の解消は、人生100年時代のカギ？豊かな人生を育む他者とのつながり

健康のこと -Health-

「治すだけ」から「乳房再建」へ。大きく動き始めている乳ガン治療の今

健康のこと -Health-

かけがえのない眼の健康。スマホや紫外線によるダメージに、あなたの瞳はいつまで耐えられるのか？

健康のこと -Health-

ただの雑草ではなかった！？「和ハーブ」で健康的な生活を

健康のこと -Health-

100年後の未来、どう予測？100年前の人たちが想像した「今の日本の社会」とは

健康のこと -Health-

もしもの時の「困った！」をお助けする医療・健康サービス

健康のこと -Health-

ドクター＋漫画家二足の草鞋で歩む、私の「人生100年の歩き方」

> >

子どもから高齢者まで…効果絶大！「料理脳」

タグ一覧から記事を探す

タグ一覧から記事を探す

タグ一覧から記事を探す